Fiches-infos : variétés et recettes
Familles de légumes et variétés
La courgette "Blanche de Virginie"
Cultures
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Famille :
cucurbitacées
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Genre :
cucurbita
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Espèce :
pepo
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Variété :
courgette Blanche de Virginie
C'est
dans les "cucurbita pepo" que l'on classe les courgettes
et
les patissons. La courgette "Blanche de Virginie"
est une variété de type "Courge à moelle" originaire
de Virginie, aux USA, et déjà mentionnée en 1867. Très appréciée,
personnellement, pour sa faculté à rester tendre et à la cuisiner
avec sa peau, en toutes circonstances, ce qui n'est pas le cas
de beaucoup de courgettes, quand elles manquent d'eau ou quand elles ne
sont pas cueillies suffisamment immatures.
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Sous abri :
Semer
en mars-avril, 2 ou 3 graines par godet et ne conserver que le plant
le plus vigoureux au stade de 4 ou 5 feuilles.
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Pleine terre :
Transplanter
les godets ou semer directement après les dernières gelées,
en mai-juin, à une distance minimum d'1 mètre en tous sens.
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Récolte :
Les
fruits se consomment jeunes et, dans ces conditions, peuvent même être
préparés crus, sans qu'il soit nécessaire de les éplucher ou
les égrainer.
Recettes et conseils de cuisine
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Recettes
de courgettes : crudités, veloutés, purées, gratins, tartes.
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Conseils
de cuisine des courgettes : préparation, cuisson, association.