Fiches-infos : variétés et recettes
Familles de légumes et variétés
Le potiron "Bleu de Hongrie"
Cultures
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Famille :
cucurbitacées
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Genre :
cucurbita
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Espèce :
maxima
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Variété :
Potiron Bleu de Hongrie
C'est
dans les "cucurbita maxima" que l'on classe les potirons
et les giraumons.
Le potiron Bleu de Hongrie, appelé Nagydobosy
Sütotok, est très commun dans son pays d'origine et figure
parmi les variétés recherchées des gourmets parce qu'il
produit une chair savoureuse très douce et peu sucrée.
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Sous abri :
Semer
en mars-avril, 2 ou 3 graines par godet et ne conserver que le plant
le plus vigoureux au stade de 4 ou 5 feuilles.
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Pleine terre :
Transplanter
les godets ou semer directement après les dernières gelées,
en mai-juin, à une distance minimum d'1 mètre en tous sens.
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Récolte :
Attendre
la pleine maturité, après 4 mois, pour une bonne conservation.
Recettes et conseils de cuisine
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Recettes
de potiron : à la vapeur, veloutés, purées, gratins, tartes
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Conseils
de cuisine du potiron : préparation, cuisson, association.