Fiches-infos : variétés et recettes
Familles de légumes et variétés
Le giraumon "Galeux d'Eysines"
Cultures
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Famille :
cucurbitacées
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Genre :
cucurbita
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Espèce :
maxima
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Variété :
Giraumon Galeux d'Eysines
C'est
dans les "cucurbita maxima" que l'on classe les potirons
et les giraumons.
Le giraumon Galeux d'Eysines, originaire
de France, est une très ancienne variété mentionnée dans l'ouvrage
"Les Plantes potagères" de Vilmorin-Andrieux, en 1885.
C'est
une variété idéale pour les potages, à la chair de couleur jaune-orange
très sucrée. La peau, couverte d'excroissances est caractéristique
et très décorative.
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Sous abri :
Semer
en mars-avril, 2 ou 3 graines par godet et ne conserver que le plant
le plus vigoureux au stade de 4 ou 5 feuilles.
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Pleine terre :
Transplanter
les godets ou semer directement après les dernières gelées,
en mai-juin, à une distance minimum d'1 mètre en tous sens.
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Récolte :
Attendre
la pleine maturité, après 3 mois, pour une bonne conservation.
Cette
dernière n'est généralement pas très longue.
Recettes et conseils de cuisine
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Recettes
de giraumons : à la vapeur, veloutés, purées, gratins, tartes.
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Conseils
de cuisine des giraumons : préparation, cuisson, association.