Fiches-infos : variétés et recettes
Familles de légumes et variétés
Le potimarron vert "Kabosha"
Cultures
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Famille :
cucurbitacées
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Genre :
cucurbita
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Espèce :
maxima
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Variété :
Potimarron vert "Kabosha"
C'est
dans les "cucurbita maxima" que l'on classe les potirons
et les giraumons.
Le potimarron, quant à lui, est une variation
japonaise d'un potiron, encore appelé "potiron doux d'Hokkaïdo"
dont il en existe une variété très connue, la "Red Kuri"
à la peau orangée. La Kabosha elle, a la peau verte bien que
sa chair, à l'intérieur, soit identique, de jaune clair
à ocre foncé.
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Sous abri :
Semer
en mars-avril, 2 ou 3 graines par godet et ne conserver que le plant
le plus vigoureux au stade de 4 ou 5 feuilles.
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Pleine terre :
Transplanter
les godets ou semer directement après les dernières gelées,
en mai-juin, à une distance minimum d'1 mètre en tous sens.
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Récolte :
Attendre
la pleine maturité, après 4 mois, pour une bonne conservation.
Recettes et conseils de cuisine
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Recettes
de potimarrons : à la vapeur, veloutés, purées, gratins, tartes.
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Conseils
de cuisine des potimarrons : préparation, cuisson, association.