Fiches-infos : variétés et recettes
Familles de légumes et variétés
La courge "Pomme d'Or"
Cultures
>
Famille :
cucurbitacées
>
Genre :
cucurbita
>
Espèce :
pepo
>
Variété :
Courge Pomme d'Or
C'est
dans les "cucurbita pepo" que l'on classe les courgettes,
les citrouilles
et
les patissons. La "Pomme d'or" est une variété coureuse
très productive donnant jusqu'à une vingtaine de petits fruits
sphériques de 6/8 cm par plant. A maturité, ils prennent une
très jolie couleur orangée et leur écorce qui peut devenir très
dure leur confère une excellente capacité de conservation. La
chair, peu épaisse, parfois un peu filandreuse, est de saveur
très subtile rappelant celle de l'artichaut.
>
Sous abri :
Semer
en mars-avril, 2 ou 3 graines par godet et ne conserver que le plant
le plus vigoureux au stade de 4 ou 5 feuilles.
>
Pleine terre :
Transplanter
les godets ou semer directement après les dernières gelées,
en mai-juin, à une distance minimum d'1 mètre en tous sens.
>
Récolte :
Le
mieux est d'attendre la complète maturité, quand tous les fruits
sont devenus jaunes et durs. Ils peuvent être complètement séchés pour
la décoration.
Recettes et conseils de cuisine
>
Recettes
de pommes d'or : farcis, veloutés, purées, gratins, tartes.
>
Conseils
de cuisine des pommes d'or : préparation, cuisson, association.