Fiches-infos : variétés et recettes
Familles de légumes et variétés
Le potiron "Vert Olive"
Cultures
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Famille :
cucurbitacées
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Genre :
cucurbita
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Espèce :
maxima
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Variété :
Potiron Vert Olive
C'est
dans les "cucurbita maxima" que l'on classe les potirons
et les giraumons.
Le potiron Vert Olive, originaire de France,
est une très ancienne variété mentionnée dans l'ouvrage "Les
Plantes potagères" de Vilmorin-Andrieux, en 1885.
Cette
variété tardive est de très bonne conservation et sa chair jaune,
ferme, filandreuse et farineuse est d'excellente qualité en
se bonifiant avec le temps.
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Sous abri :
Semer
en mars-avril, 2 ou 3 graines par godet et ne conserver que le plant
le plus vigoureux au stade de 4 ou 5 feuilles.
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Pleine terre :
Transplanter
les godets ou semer directement après les dernières gelées,
en mai-juin, à une distance minimum d'1 mètre en tous sens.
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Récolte :
Attendre
la pleine maturité, après 4 mois, pour une bonne conservation.
Recettes et conseils de cuisine
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Recettes
de potirons : à la vapeur, veloutés, purées, gratins, tartes.
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Conseils
de cuisine des potirons : préparation, cuisson, association.