Fiches-infos : variétés et recettes
Familles de légumes et variétés
La courgette "Ronde de Nice"
Cultures
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Famille :
cucurbitacées
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Genre :
cucurbita
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Espèce :
pepo
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Variété :
courgette Ronde de Nice
C'est
dans les "cucurbita pepo" que l'on classe les courgettes,
les citrouilles
et
les patissons. La courgette "Ronde de Nice" est une
très ancienne variété originaire du sud de la France, déjà mentionnée
dans le catalogue Vilmorin-Andrieux de 1902 sous le nom de "Courge
de Nice à fruit rond". Sa forme ronde est une particularité
dans le monde des courgettes, généralement de formes oblongue
et allongée, et la pré-destine à être cuisinée farcie.
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Sous abri :
Semer
en mars-avril, 2 ou 3 graines par godet et ne conserver que le plant
le plus vigoureux au stade de 4 ou 5 feuilles.
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Pleine terre :
Transplanter
les godets ou semer directement après les dernières gelées,
en mai-juin, à une distance minimum d'1 mètre en tous sens.
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Récolte :
Les
fruits se consomment de préférence jeunes bien qu'on puisse les
accomoder, plus tardivement à maturité. Ils ne se conservent, toutefois,
que quelques mois.
Recettes et conseils de cuisine
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Recettes
de courgettes : farces, veloutés, purées, gratins, tartes.
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Conseils
de cuisine des courgettes : préparation, cuisson, association.