Le
jardin-restaurant
bio Utopaille propose sur réservation une formule de "repas
de découverte". Qu'et-ce que c'est ?
Pour prendre une
image, disons que cela pourrait ressembler au plaisir que vous
éprouvez à l'idée d'aller dîner chez des amis : vous savez que
vous y êtes attendus et que vous ne serez pas déçus ; pourtant
ce n'est pas vous qui choisissez les plats, ce sont vos hôtes.
Et vous leur faites confiance ! Un exemple de menu de ce début
d'hiver :
>
Trio de carottes
et betteraves sur mesclun
> Emincé de porc aux miel, épices
et herbes
> 3 légumes-feuilles à la coriandre
> Courge
musquée Butternut au cerfeuil
> Conchiglioni au beurre d'ail
persillé
> Plateau de fromages
> Poires au sirop pochées
sur compote 3 fruits
En détail : carottes blanches de Kuttingen, jaunes du Doubs, longues Rouge Sang, betteraves Crapaudines, Frisée de Ruffec, roquette, pimprenelle, pétales de souci, chou pet-saï, bette verte à couper, épinard Géant d'Hiver, thym, romarin, sauge, curry berbère de Masalchi. Pommes, poires, coings.
