Un peu d'utopie, un brin de paille...
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 D’où proviennent les produits bio servis à notre table ?

 A notre avis, la recherche de la qualité certifée par l’appellation “bio” doit être sous-tendue par une démarche écologique plus globale, et donc accompagnée par un intérêt pour la proximité des producteurs et éleveurs locaux. Il nous paraît essentiel que cette condition soit remplie pour proposer véritablement des repas dont la fraîcheur, la saveur, les couleurs et les qualités diététiques soient dignes de nos souvenirs d'enfance. Or, il y a bio et bio ; et le bio qui a fait des milliers de kilomètres, nécessité de l'emballage industriel, du stockage en chambre froide, des traitements de conservation (y compris biologiques), des intermédiaires "logistiques", bref, tous procédés similaires à l'agro-alimentaire conventionnel, et bien tous ces produits bio ne nous intéressent pas !

Rappelons à ceux qui s'étonnent d'avoir à réserver à l'avance pour venir manger dans notre jardin-restaurant, que chaque fin de semaine nous allons acheter tous les produits complémentaires à notre production de légumes (viande, volailles, lapin, fromages et autres produits laitiers, fruits,...) directement dans des fermes bio voisines ou des magasins de producteurs. Ces achats sont faits en fonction du nombre de repas réservés pour n'utiliser que des produits exclusivement frais et sans avoir à stocker des excédents.
Circuit court, donc : économies de moyens et refus du gaspillage, qualité et fraîcheur constantes en toutes saisons, prix modérés, démarche écologique et économie à dimension humaine ; tous ces aspects de notre activité représentent pour nous des objectifs importants.

En Creuse, nous avons fort heureusement, aujourd’hui, un réseau de partenaires qui favorise cette volonté.

Voici donc l’origine de nos principaux produits entrant dans la composition de nos "menus de découverte" :
(Vous pouvez visualiser la situation géographique de nos fournisseurs bio en cliquant sur le nom de leurs communes pour voir
notre Carte des Utopies et Alternatives en Creuse)

 

Agriculture biologique :
potager de légumes oubliés et variétés anciennes, herbes aromatiques, petits fruits, cueillette sauvage selon saisons.

UTOPAILLE
Henry Nguyen
 Les Ribières, les Chiers - 23800 La Celle Dunoise

Tél : 05 55 63 74 45

 Mobile : 06 62 49 18 59

Site internet

Production exclusivement réservée à la transformation
sur place pour le restaurant bio

E-mail

> Agriculture biologique :
lait et produits laitiers, fromages de vache, crèmes fraîche, crèmes dessert, yaourts, fromages blancs.

Ferme SOUFFLE DE VIE
Carole Zufferli
Le Puyaule - 23230 Bord Saint Georges

Tél : 05 55 65 78 41

 Mobile :

Site internet

E-mail

> Agriculture biologique :
lait et produits laitiers, fromages de vache, tommes nature, au cumin, au fenugrec, au poivre vert.

Joseph MARTEL/ROUWET
Vedrenas - Montboucher
23400 Bourganeuf

Tél : 05 55 64 63 27

 Mobile :

Site internet

E-mail

> Agriculture biologique :
cassis, fraises, framboises, myrtilles,
sirops, nectars, confitures, vinaigres, légumes, cueillette sauvage.

LES FRUITS DE LA SEDELLE
Anna Bouteiller
Route d'Eguzon - 23160 Crozant

Tél :

 Mobile : 06 08 02 13 44

Site internet

E-mail

> Agriculture biologique :
poules pondeuses, oeufs.

Ferme LA MONTEROLLE
katia Bouzon
18, rue Saint Bonnet - 23110 Evaux les Bains

Tél : 05 55 65 69 46

 Mobile : 06 08 94 15 37

Site internet

E-mail

 > Agriculture biologique :
viande de boeuf, veau, porc charcutier, charcuterie.

 GAEC de la Vallée de la Gioune
Robert Thollet
Villecrouzeix - 23500 Gioux

Tél :

 Mobile : 06 33 62 54 94

Site internet

E-mail

 > Magasin de produits bio :
épicerie, fruits et légumes, boissons, produits laitiers, plats cuisinés, hygiène et cosmétiques, salon de thé.

 Le JARDIN des SAVEURS
Josiane Boisset et Jean-Marc Willemot
4, rue de l'Eglise - 23000 Guéret

Tél : 05 55 52 85 47

 Mobile :

Site internet

E-mail

Agriculture biologique :
groupement de producteurs creusois pratiquant la vente directe de leurs produits sous forme coopérative.

 La COOP des CHAMPS
11, rue du Docteur de Lavilatte
23000 Guéret

Tél : 05 55 41 19 42

 Mobile :

Site internet

E-mail

> Alimentation, santé :
production de plantes aromatiques et médicinales, tisanes, sirops, baumes, huiles de massage.

LES HERBES FOLLES
Yann Zimmermann
 Les Mazeaux - 23350 Nouziers

Tél : 05 55 62 46 15

 Mobile :

Site internet

E-mail

> Agriculture biologique :
production biologique de miels de la Creuse (acacia, bourdaine, châtaignier, tilleul, toutes fleurs).

Stéphane GABORIT
Le Fresse
 23130 Peyrat la Nonière

Tél : 05 55 62 77 21

 Mobile :

Site internet

E-mail

> Agriculture biologique :
production biologique de fruits à pépins (jus et purées de pommes nature et aromatisés).

LES VERGERS de CHATENEUIL
Nicolas Poudret
6, Chateneuil - 23300 Saint Agnant de Versillat

Tél :

 Mobile : 06 26 49 23 88

Site internet

E-mail

> Agriculture biologique :
petits fruits et fruits à pépins, légumes et plantes aromatiques, oeufs, pains de blé et kamut.

LA FERME des CHAUMES
Patricia Mazzoleni
Les Chaumes du Pradeau - 23600 Toulx Sainte Croix

Tél : 05 55 65 13 97

 Mobile :

Site internet

E-mail

> Agriculture biologique :
viande de boeuf, veau, agneau et brebis, porc charcutier.

Alain ROUSSEAU
Le Mallard
23120 Vallière

Tél :

 Mobile :

Site internet

E-mail

Indépendamment de cette liste qui constitue nos propres fournisseurs, retenus principalement pour des raisons pratiques (tous leurs produits sont réunis en un seul magasin géré par les producteurs eux-mêmes : La Coop des Champs à Guéret), ce qui nous évite d'avoir à nous déplacer dans chacune des fermes ou à recourir à un intermédiaire qui exercera toujours une "pression mercantile" sur leurs prix, nous encourageons vivement tous les creusois à faire l'effort d'acheter tous leurs produits, directement chez les producteurs. N'oublions pas que c'est la main mise sur la commercialisation, notamment par le biais de la distribution industrielle et la politique des grandes surfaces, que nous avons abouti à cet état déplorable de "mal bouffe". Aujourd'hui, avec le bio, nous avons entamé une marche arrière décisive ; ne refaisons pas les erreurs du passé, assurons à nos voisins producteurs, à notre nouvelle économie locale, les revenus de leur travail de qualité et les moyens de leur autonomie, condition indispensable à leur avenir et à celle de notre région.

Voir la liste d'autres producteurs bio (liste non exhaustive) et d'autres acteurs alternatifs en Creuse

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